cibo e parole, memorie e ricette
LE MIE ULTIME RICETTE
schiacciata con l’uva
LA MERENDA DELLE QUATTRO
E’ tempo di vendemmia.
Tutte le volte che arriva questo periodo dell’anno mi viene voglia di infornare la schiacciata con l’uva.
Intanto il forno scalda e già questo, dopo mesi di monogamici rapporti intimi con il frigorifero, mi regala un senso di conforto.
Poi impasto. Quel gesto atavico che evoca millenni.
Poi lievita. Quel profumo antico impiantato nella corteccia cerebrale di ogni essere umano, in ogni epoca, in ogni parte del mondo.
Alla fine lei è pronta: profumata, dolce con tutto quello zucchero sopra e succosa, con i chicchi d’uva morbidi e succulenti.
acciughe sotto sale
MERENDE ELEMENTARI
Sono i primi giorni di settembre.
E’ mattina presto e sono uscita per fare colazione al bar. L’aria è già raffrescata, e questo mi piace comunque, nonostante la fragranza malinconica di un’estate velocissima che sta per finire.
Quest’anno Gilda andrà in prima elementare.
Già…le elementari: una voragine si apre dentro di me, rivelandomi un mondo sommerso che profuma di astucci a tre scomparti.
zuppa
E NOI, CHE NON SIAMO MAI ABBASTANZA
E’ il tempo della fine dell’estate.
Uno splendido settembre mi sta per abbracciare di nuovo con il tepore di una pashima leggera che si tira fuori dalla borsa il pomeriggio quando comincia a raffrescare.
coniglio in umido con fagiolini
D’ESTATE ANDAVAMO A FORTE DEI MARMI
“La casa aveva un giardino…”
No, questo non è l’incipit di Vestivamo alla Marinara e no, non siamo la famiglia Agnelli.
Noi andavamo in Sardegna e, più precisamente, a Capo Testa.
Partenza 1 agosto. Ritorno 31 agosto.
Un mese spaccato di turchese e granito.
minestra di pomodoro
PIANI SEQUENZA DI BICICLETTE E POMODORI
Nella mente di un adulto l’estate dell’infanzia è un tempo a parte nella concatenazione puntuale degli anni. Occupa un posto a sé stante, lontano e più in alto.
E’ un unico piano sequenza lunghissimo, lentissimo, caldissimo.
zucchini ripieni
L’ORDINE SALVIFICO DI GABRIELLA
Oggi Gabriella è la mia vicina di casa; la sera dopocena, d’estate, scende in giardino ad annaffiare i fiori e appena i miei figli la vedono corrono giù in strada per aiutarla ma, più che altro, per farsi schizzare con la sistola.
Un tempo era solo la mamma di Caterina, una delle mie migliori amiche.
insalata di salvastrella
SALVASTRELLA O LUPINELLA?
Oggi molti di noi hanno borse della spesa ecologiche, in tessuti naturali e con stupende illustrazioni, acquistate nella piccola boutique di primizie biologiche a Milano o all’ultima esposizione di arte contemporanea di Berlino. Se non ce l’hai, non sei nessuno.
maccheroni
DOMENICA: MACCHERONI
“Babbo, quale è la prima ricetta che ti viene in mente se pensi a nonna Rosa?”
Babbo risponde all’istante: “I maccheroni col ragù”.
