Ricetta recuperata in un libro di antiche ricette della Toscana povera dove erano descritte anche altre versioni. Tutte prevedevano l'uso del rametto di ramerino da friggere nell'olio; procedura, nel tempo, completamente scomparsa.
Preparazione20 minutimin
Cottura30 minutimin
Tempo totale50 minutimin
Servings: 8persone
Ingredienti
un ramettodi rosmarino
6cucchiai di olio extra vergine di oliva
500grdi farina 00
3 cucchiai di zucchero
1bustinadi lievito per dolci
1uovo
q.b.latte
2grappoli di uva fragola (o altra di tuo gusto)
Istruzioni
Scalda il forno a 200°.
Metti in un pentolino il rosmarino con l'olio e fallo scaldare finché il rosmarino non avrà rilisciato il suo aroma nell'olio. Togli il rosmarino e fai raffreddare.
Impasta la farina con tutti gli altri ingredienti: zucchero, lievito, l'uovo, e metà dei chicchi d'uva. Aggiungi il latte quanto basta per rendere il composto più morbido possibile benché "modellabile".
Metti l'impasto nella teglia, appiattiscilo e fai dei buchi sulla superficie per inserirci dentro i restanti chicchi di uva: lavoro per i bambini di casa! Se proprio sei goloso, puoi spolverare la superficie con altro zucchero.